日々

シェフズテーブル　by KOJIBAR(コジバル）

大雨だったり小雨だったり、

やんだかなと思えば、またしても大雨になったりと。終日そんな感じ。

そんな中でもcagoは1日限りのバルがOPEN.

cagoオープンして0003番目のお客様が私達の為にご用意してくれました。

おふたりは大阪でKOJIBAR（コジバル）という名のワインバーを経営されてるオーナーご夫妻。

ローストビーフ。

ホームパーティでこれが出てくると最高にテンションがあがり

誰もが食べたい！って思う一品。お肉選びのポイントから焼き加減、ソースまで

しっかり伝授してもらいました。

KOJIBAR で 一番人気のバル団子は門外不出のレシピ。

でも、しっかり記憶済。いくつかの工程を済ませて

ころころに丸めた後、冷蔵庫で少し寝かせて。

頂く直前にフライパンで丁寧に焼く。

同時進行で作った生クリーム＆パルメザンのソースをトロリとかけて頂く。

昨年、KOJIBAR で食べた味が再び。

ゴーヤと牡蠣のペペロンチーノ。

赤唐辛子とガーリックのキリッと辛口な美味しい匂い。

オイル系パスタは百道浜のマンマミーアで食べたきり、何年振りだろう、懐かしい。

海老と浅利のアクアパッツァ。海老の味噌が良い出汁となりビスクのようなソースに。

このソースにバケットを絡めて食べる。美味しくない訳がない。

この他にもホタテとイラブチャー（沖縄の青い魚）のカルパッチョ。

白子のアヒージョもあって豪華なテーブルとなりました。

cago内に響き渡る雨音をBGMにキヨさんと私はおふたりから手厚いおもてなしを受け

美味しい赤ワインに頬も緩み、いつもにまして饒舌となったのでした。

このメニュー、cagoディナーでも使わせていただきます。

こんなに美味しい食事と時間と空間、シアワセ♥

おふたりのお店は

KOJIBAR （コジバル） 大阪府豊中市上野東2-2-47　070-5263－9732

http://kojibar.petit.cc/

人気店ですのでご予約をおすすめします。

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cagoは1日3組のみ限定の大人向けの小さなお宿です。

shima cago photo wedding　始めました。お問合せはラヴィファクトリー沖縄まで。